L'automne est bientôt là, et avec lui, une explosion de saveurs qui réchauffent le corps et l’esprit. C’est également la saison idéale pour prendre soin de son organisme avant l’arrivée de l’hiver. Dans cet article, zoom sur les fruits et légumes de saison, les bienfaits des plats mijotés afin de vous aider à préparer votre corps pour les mois froids à venir.

Le plein de nutriments avec les fruits et légumes d’automne

L’automne est la saison des récoltes et elle nous offre une grande variété de fruits et légumes riches en nutriments essentiels. Voici quelques incontournables à intégrer dans votre alimentation :

1. Les courges et potirons

Courges, potirons, potimarron, butternut, pâtisson sont les stars de l’automne. Riches en bêta-carotène, un antioxydant puissant, ils contribuent à renforcer votre système immunitaire tout en apportant une touche sucrée à vos plats. Leur teneur en fibres aide également à prendre soin de votre système digestif en maintenant un transit régulier.

2. Les pommes

Les pommes sont non seulement délicieuses mais elles sont aussi une excellente source de vitamines C et K. Elles contiennent des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages, favorisant ainsi une bonne santé générale. Golden, Canada, Granny Smith, Gala, Chantecler sont autant de variétés de pommes que vous pourrez trouver sur les étals automnaux.

3. Les champignons

Les champignons, en particulier ceux récoltés en automne comme les cèpes, sont riches en vitamines B et en sélénium. Ces nutriments soutiennent la fonction cognitive et aident à combattre le stress oxydatif.

4. Les châtaignes

Riches en vitamine C, en fer, et en magnésium, les châtaignes sont parfaites pour renforcer l’immunité et maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Elles sont également une excellente source d'énergie, idéale pour les journées plus fraîches.

Apportez de la chaleur à votre organisme avec les plats mijotés d’automne

Les plats mijotés sont une tradition automnale qui ne se démode jamais. En plus d'être réconfortants, ils sont particulièrement bénéfiques pour votre santé en cette période de l'année.

1. Une meilleure absorption des nutriments

La cuisson lente permet de préserver et de concentrer les nutriments des ingrédients. Les légumes, viandes et légumineuses libèrent progressivement leurs vitamines et minéraux, rendant les plats mijotés hautement nutritifs.

2. Une digestion facilitée

Les plats mijotés sont plus faciles à digérer car les fibres des légumes et des protéines animales sont partiellement décomposées pendant la cuisson. Cela facilite le travail de votre système digestif, surtout lors des périodes de stress ou de fatigue.

3. Des plats réconfortants

Les plats mijotés incarnent à merveille le réconfort culinaire, surtout pendant les saisons fraîches. Leur longue cuisson à feu doux permet de libérer des arômes riches et profonds qui emplissent la maison d’une chaleur rassurante. Ces plats, souvent préparés avec soin et patience, évoquent des souvenirs de repas partagés en famille, autour d’une table conviviale. 

Ce processus lent et attentionné ne fait pas que sublimer les saveurs, il donne aussi du temps pour se reconnecter à l'essentiel, à la simplicité des ingrédients et à l'idée de prendre soin de soi et des autres. Chaque bouchée d’un plat mijoté apporte une chaleur réconfortante, tant physique qu'émotionnelle, idéale pour apaiser le corps et l’esprit lors des journées plus sombres et plus froides.

Des plantes et épices pour votre santé

Enrichir vos plats mijotés et sauces avec des épices et des aromates vous permet de tirer pleinement parti de leurs bienfaits digestifs, antiviraux et antibactériens. Les plantes médicinales comme le laurier sauce, le thym, le romarin, la sarriette ou encore l'origan non seulement parfument vos plats mais renforcent également votre système immunitaire. Par exemple, le thym et le laurier sont réputés pour leurs propriétés antimicrobiennes, tandis que le romarin aide à la digestion et à réduire les inflammations.

Du côté des épices, le curcuma et le cumin favorisent une digestion saine et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Le safran, quant à lui, est reconnu pour ses vertus antioxydantes, et la noix de muscade peut apaiser les troubles digestifs. Le gingembre, réputé pour son effet réchauffant et tonifiant, stimule le système immunitaire tout en facilitant la digestion. 

L’automne : une saison de transition

Où il est important de bien préparer son corps pour l’hiver. En intégrant les fruits et légumes de saison dans votre alimentation et en profitant des bienfaits des plats mijotés, vous pouvez renforcer votre organisme et aborder les mois les plus froids en pleine forme.